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viernes, 25 de noviembre de 2011

Mielitos


Los de toda la vida.
Esos bollitos riquísimos con los que te pringas los dedos antes de conseguir despegarlo del plástico. Pues si los haces en casa, te ahorras ese inconveniente jeje.
Es una receta muy fácil, como todas. Me gusta hacer las cosas lo más sencillas posible, y lo más ricas posible, por supuesto.
A disfrutar!

Ingredientes:

Masa de hojaldre, congelada o fresca
Miel líquida
Harina, para manejar el hojaldre

Preparación:

Extendemos la masa de hojaldre sobre una superficie con harina, para que no se nos pegue. Cortamos la masa en tiras horizontales, de unos 4 cm de ancho más o menos, no hace falta ser preciso. Cuando estén todas las tiras, hacemos lo mismo en vertical, de manera que la masa va quedando en cuadraditos.
Cuando tengamos los cuadraditos, cogemos uno y lo colocamos en la bandeja de horno, con papel albál o papel de horno y comenzamos a untarlo bien de miel. Es conveniente meter unos segundos la miel en el microondas para que esté más líquida y sea más fácil untarla. Cuando esté bien untado ponemos encima otro de los cuadrados y volvemos a untar bien de miel. Repetimos esta operación una vez más untando de miel también después de ponerlo encima de las anteriores. Así vamos repitiendo la operación con todos, de manera que van quedando torrecitas de tres cuadrados, bien untados de miel, en la bandeja.

Cuando hayamos terminado metemos la bandeja al horno, a fuego medio, y esperamos a que el hojaldre suba. Cuando empiecen a dorarse podemos empezar a sacarlos, pero esto ya queda al gusto del cocinero, según te gusten más o menos tostaditos.

Y ya está! Cuando salgan del horno, los dejamos enfriar y estarán listos para comer, perfectos para merendar!

Espero que os guste!

martes, 22 de noviembre de 2011

Tarta de fresa










Recupero la receta de esta tarta, aunque hace mucho que no la hago (de ahí que la foto no sea una maravilla) pero es una receta muy sencilla, y muy rica. Es una verdadera tarta de cumpleaños casera. Pocos ingredientes y preparación sencilla. Ahí va;


Ingredientes:

Bases de bizcocho preparado
Mousse de fresa para preparar
Un litro de nata para montar
Fresas

Preparación:

Hacemos la mousse de fresa siguiendo las instrucciones del paquete, es muy sencillo. La dejamos cuajar en el frigorífico. Mientras, separamos las capas de bizcocho con un cuchillo, vienen unidas por el centro.
Por otro lado montamos la nata en una jarra o recipiente profundo. Solo hay que batir con la batidora (si es de varillar mejor) durante un buen rato, echándole paciencia hasta que veamos que no sube más. Sacamos la batidora con cuidado y comenzamos a extender la nata sobre la primera base de bizcocho, reservando un poco para la cobertura de después, pero dejando una capa de nata bastante gruesa (como en una tarta típica de pastelería). Una vez bien extendida ponemos la siguiente capa de bizcocho encima, sin apretar, simplemente la colocamos bien. Sacamos la mousse de fresa de la nevera y la extendemos por esta capa de bizcocho, siguiendo el mismo procedimiento. Colocamos encima de la fresa la última capa de bizcocho del mismo modo que las anteriores.
Con la nata que tenemos reservada cubrimos la capa de bizcocho, está vez debe ser una fina capa, que cubra simplemente y hacemos lo mismo por el lateral de la tarta, hasta que toda quede totalmente cubierta de nata, uniformemente.

Cortamos a nuestro gusto las fresas y las colocamos como cobertura, del modo que más nos guste. Si lo preferís, podéis decorar la tarta a vuestro gusto, sin utilizar fresas. Esto ya queda a la imaginación de cada uno!

Y en un momento os quedará una tarta buenísima!

Espero que os guste!

lunes, 21 de noviembre de 2011

Bizcocho de miel


Este bizcocho es ideal para esta época invernal. Si te gusta la miel y el limón no dudes en ponerte manos a la masa!

Ingredientes:

225 g de harina integral
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
1 cucharadita de bicarbonato sódico
200 g de miel líquida
50 g de mantequilla
Ralladura y zumo de 1 limón
2 huevos
2 cucharadas de leche

Para la cobertura:
4 cucharadas de miel
2 cucharadas de agua
Ralladura de 1 limón.

Preparación:

Precalienta el horno a 160 grados.
Tamizamos la harina con el bicarbonato, la sal y la nuez moscada en un cuenco grande.
Derretimos la miel con la mantequilla, la ralladura y el zumo de limón a fuego lento hasta que mezclen.
Hacemos un hueco en el centro de la harina y agregamos la mezcla anterior despacio y removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
En otro recipiente batimos los huevos y la leche juntos y, a continuación lo vertemos a la mezcla anterior. Extendemos la masa en un molde para bizcocho, que se alto, y si es de silicona será más fácil desmontarlo después.

Hornear durante 40-45 minutos hasta que suba. Comprobamos si está hecho pinchando con un palillo, si sale limpio, el bizcocho está listo.
Dejamos enfriar el bizcocho y mientras tanto, calentamos la miel para la cobertura, con el agua y la ralladura de limón. Pinchamos el bizcocho por todos los lados con un palillo y lo rociamos con la miel caliente. Dejamos enfriar totalmente antes de desmoldarlo.

Este bizcocho se conserva muy bien, y se potencia su sabor transcurridos un par de días. Está buenísimo!

Espero que os guste!

Galletas de Avena


Estas galletas surgieron como una variante casera, más saludable, de las galletas australianas Aznac.
Son unas galletas buenísimas y muy sanas, ya que sustituimos la mantequilla por aceite de oliva, el azucar por azucar moreno, la harina por harina integral y además llevan avena.
Un desayuno perfecto para una dieta equilibrada!


Ingredientes:

75 gr de copos de avena
100 gr de harina integral
Canela (opcional)
100 gr de azúcar moreno
1 cucharada de miel líquida bien colmada
1 cucharadita de bicarbonato sódico
4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:
Se mezcla la cucharadita de bicarbonato sódico con dos cucharadas de agua hirviendo.
En un cazo a fuego lento se pone a calentar esta mezcla con la miel y el aceite y se remueve de vez en cuando.
A parte pasamos la avena por la batidora hasta dejarla practicamente en polvo.
La mezclamos bien con la harina y el azúcar moreno (y la canela si se desea) y añadimos esto a la mezcla anterior. Dejamos toda la mezcla a fuego lento unos minutos, removiendo despacio hasta que espese y sea una masa compacta. Retiramos del fuego.

Cubrimos la bandeja de horno con papel de horno. Vamos poniendo pequeñas porciones de la masa, con forma redonda. Hay que tener en cuenta que cuando horneemos la masa se expanderá, así que tendremos cuidado de no utilizar demasiada masa con cada porción.

Horneamos durante 8-10 minutos a 170 grados aprox. Sacamos del horno cuando estén doradas. Si las pinchamos veremos que parecen muy blandas y que podrían estar crudas por dentro, pero al frío endurecerán bastante.

Es una receta muy rápida y fácil!

Espero que os guste!

domingo, 20 de noviembre de 2011

Tarta de frutas veraniega


Vale, ya sé que no es verano, y que ahora no pega mucho este tipo de tartas, sobre todo por la dificultad que tendríamos para encontrar fresas en esta época. Pero de todas formas yo quiero compartirla con vosotros, y que os la guardéis para cuando queráis hacerla, o incluso hacer una versión invernal!

TARTA DE FRUTAS

Ingredientes:

Masa de hojaldre o masa brisa.
Fresas
2 o 3 Kiwis
3 plátanos
Azúcar, unos 100gr

Para la crema pastelera:

1 litro de leche
4 yemas de huevo
1 rama de canela
1 corteza de medio limón
250 gr de azúcar
70 gr de harina

Modo de preparación:

Comenzamos troceando toda la fruta a nuestro gusto. La cantidad de fruta es al gusto de cada uno, pero tened en cuenta que si cargáis mucho la masa, cuando lo metamos al horno costará mucho que se haga bien la masa y además podría desbordarse, me ha pasado ;).
Cuando tengamos toda la fruta troceada la colocamos en un bol o recipiente donde entre bien y se pueda remover. Echamos el azúcar, la medida que he puesto es orientativa, esto es al gusto también, depende de lo que dulce que queráis la tarta. Removemos todo bien hasta que toda la fruta quede bien impregnada de azúcar metemos el bol al frigorífico a macerar.

Mientras hacemos la crema.
En un cazo ponemos a fuego lento la leche con la canela, el limón y el azúcar.
A parte, disolvemos la harina con un poquito de leche fría o agua y la mezclamos con las yemas. Cuando esté bien mezclado se vierte en la mezcla anterior aún a fuego lento y removemos bien hasta que quede una crema homogenea. Dejamos reposar.

Estiramos la masa en la bandeja de horno, con papel de horno debajo para que no se pegue. Hacemos unos pliegues en el borde de la masa, doblándolo hacia dentro, para impedir que el relleno se salga. Echamos la crema en la masa, uniformemente y sin llegar hasta arriba, simplemente una fina capa. Para mejorar el aspecto de la tarta podemos pincelar con huevo la masa, así quedará con un poco de brillo. Metemos al horno y dejamos hornear a unos 150 grados, hasta que veamos que la masa está hecha.

Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos. Retiramos de la fruta el exceso de azúcar líquida que se ha formado, para evitar que la tarta quede aguada. Colocamos con cuidado la fruta por encima de toda la superficie de la crema, sin rebasar el hojaldre y dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de su consumición.

Variante:
En vez de masa de hojaldre o brisa, podéis hacer una base de galleta y utilizar un molde de tarta.

Es muy fácil! Espero que os guste!


Regreso!

Ha pasado mucho tiempo desde que comencé a escribir este blog.
Durante unos cuantos años lo he dejado de lado por muchos motivos, pero sobre todo por falta de tiempo.
Ahora vuelvo con ganas de compartir recetas otra vez, pues, aunque dejara de publicar, no ha cesado mi pasión por la repostería, y aunque con poco tiempo, alguna recetilla más de vez en cuando me he podido permitir hacer, y a partir de ahora serán muchas más.

Las recetas que comparta con vosotros serán sencillas y con ingredientes fáciles de encontrar, ya que, como digo, yo no dispongo de tiempo para realizar postres con grandes elaboraciones. Así que todas serán aptas para todos los públicos y bolsillos!

Nada más que añadir!

La primera receta llegará muy pronto!

Un abrazo,

Sand.