Muffins de Chocolate

Papa Noël me ha traido cositas variadas de repostería, entre ellas un recetario de muffins que me está volviendo loca :). Está ha sido la primera.

Ingredientes:

6 cucharadas soperas de harina de trigo

4 cuharadas soperas de azúcar

medio sobrecito de levadura

2 cucharadas soperas de chocolate en polvo sin azúcar

50 gr de mantequilla fundida

150 cl de leche

1 huevo

3 onzas de chocolate para fundir

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos bien en un bol grande la harina, la levadura, el azúcar y el chocolate. Cuando esté mezclado hacemos un huequito en el medio y vertemos ahí la mantequilla fundida, el huevo y la leche.

Batimos con una batidora o mezclador de masas hasta que adquiera el aspecto de mousse de chocolate (querréis comérosla así mismo jeje).

Preparamos los moldes para magdalenas en la bandeja del horno, los llenamos con la mezcla sin llegar hasta el borde y lo metemos a hornear durante 8-12 minutos.

Cuando estén listas las dejamos enfriar.

Mientras derretimos en el microondas el chocolate para fundir y lo vamos echando con cuidado por encima de las muffins.

Dejamos enfriar hasta que el chocolate endurezca... Y listas!

(yo mientras se enfrian me dedico a hacerlas fotos jaja)

Espero que os guste.

Palmeritas de Chocolate

Esta es una receta que me he inventado al sobrarme una masa de hojaldre después de hacer una empanada.

Nunca las había hecho antes, y aunque la foto no es muy motivante, porque la he tenido que hacer con el móvil, puedo asegurar que han quedado buenísimas y he tenido que esconderlas para que mañana quede alguna jeje.

Ingredientes:

Masa de hojaldre, si es cuadrada será más fácil

Azúcar

Media tableta de chocolate para fundir

Agua

Papel de horno o de aluminio

Preparación:

Desenrollamos la masa de hojaldre en una superficie donde hayamos espolvoreado azúcar para que no se pegue.

Mezclamos en medio vaso de agua tibia cuatro cucharaditas de azúcar y untamos con un pincel toda la masa de hojaldre con ello, con cuidado de no empaparla, solo una ligera capa.

Comenzamos a enrollar los lados más largos de la masa hacia el centro de ella, es decir, hacia dentro, así hasta que ambos rollitos queden en el centro de la masa.

Damos la vuelta a la masa de manera que los rollitos queden hacia abajo, y comenzamos a cortar la masa en rodajitas, formando las palmeritas, de un ancho de un centímetro o dos más o menos.

Vamos colocando las palmeritas en la bandeja de horno con papel y cuando estén todas la metemos al horno a unos 170 grados, durante 10 minutos aproximadamente, un poco al gusto de cada uno.

Cuando estén hechas las sacamos y las dejamos enfriar un poco. Mientras, metemos el chocolate a derretir en el microondas. Yo lo derrito con la función de descongelar, así evito que hierva o se queme.

Cuando esté derretido bañamos las palmeritas en el chocolate y las dejamos reposar para que el chocolate se endurezca.

Y listas para comer!

Espero que os gusten.

Bizcocho de naranja y chocolate

Este bizcocho es uno de los que más me gusta de los que he hecho hasta hoy.

Es muy sencillo y el resultado es increíble. Os pondréis las botas!

Ingredientes:

225 g de mantequilla reblandecida cortada en trozos

225 g de azúcar

4 huevos batidos

300 g de harina con levadura incorporada (yo le eché un sobre de levadura)

1 naranja

2 cucharadas de cacao en polvo disuelto en 3 cucharadas de agua caliente y enfriado.

-Para la decoración:

125 g de chocolate negro en trozos

15 g de mantequilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos la mantequilla en un cuenco hasta que quede esponjosa. Incorporamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que quede cremoso. Añadimos los huevos sin dejar de batir y una cucharada de harina para que no se corte. Cuando estén bien incorporados los huevos agregamos despacio el resto de la harina hasta que quede todo bien mezclado.

Rallamos la cáscara de la naranja, procurando utilizar solo la piel externa, sin llegar a la parte blanca de la naranja. Exprimimos el zumo de la naranja.

Con una cuchara ponemos la mitad de la masa en otro cuenco y le echamos la ralladura de naranja, unas tres cucharadas del zumo y mezclamos. En la otra mitad de la masa que hemos dejado echamos el cacao disuelto y mezclamos bien.

Colocamos el molde en una bandeja de horno, yo usé uno redondo, pero el idóneo sería un savarin, es decir uno de corona. Con ayuda de una cuchara echamos la mezcla de chocolate dejando espacios entre las porciones. En esos espacio vertemos la mezcla con la naranja. Removemos haciendo remolinos con un palillo para unir ambas mezclas. Repetimos esto con el resto de ambas mezclas.

Horneamos durante 30 minutos/40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Dejamos enfriar antes de sacarlo del molde.

Mientras, echamos el chocolate negro y la mantequilla en un cazo o cacerola a fuego lento hasta que se derrita y se mezcle todo bien. Lo extendemos sobre el bizcocho cuando esté listo, con la forma que queramos.

Espero que os guste!

Galletas de mantequilla de cacahuete

Reconozco que las recetas que más me gustan son las de galletas, y me he encontrado con unas cuantas recetas que iré haciendo poco a poco.

Empecé por esta receta porque me parecieron unas galletas muy originales. Y porque tenía ganas de usar mantequilla de cacahuete para algo jeje.

Es muy fácil y rápida, ahí os la dejo:

Ingredientes:

200 g de harina de trigo

125 g de azúcar

1/2 cucharadita de canela en polvo

125 g de mantequilla fría cortada en trozos

50 g de mantequilla de cacahuete (yo la compré en el Mercadona)

1 huevo

Mermelada de frambuesa

Preparación:

Precalentar el horno a 150º.

Tamizar la harina en un cuenco grande. Agregamos el azúcar y la canela. Mezclamos bien e incorporamos la mantequilla en trozos. Removemos con las puntas de los dedos hasta obtener una textura como de pan rallado fino.

Mezclamos la mantequilla de cacahuete con el huevo en otro cuenco más pequeño y lo vertemos después en el cuenco grande con la mezcla anterior. Amasamos bien hasta conseguir una pasta espesa.

Formamos bolas de unos 2 cm y las colocamos en la bandeja del horno con papel de horno, dejando suficiente espacio entre ellas. Aplastamos levemente las bolitas y con el dedo meñique hacemos un hueco dentro de cada una donde añadiremos la mermelada con una cucharilla de café

Horneamos las galletas entre 20 y 25 minutos a 150º. Y listas!

Además son unas galletas muy navideñas, así que a por ellas!

Espero que os gusten.

Donuts

Bueno, pues como no me gusta publicar una receta sin haberla probado, con los vídeos no iba a ser diferente. Así que ayer hice la receta de Donuts que tengo publicada al final del blog en video.

Es una receta que requiere mucho tiempo, pero no es difícil y además salen donuts para dar y regalar! jeje! Están buenísimos, y eso que los hice sin el cardamomo.

Os animo a que la hagáis!

Mielitos

Los de toda la vida.

Esos bollitos riquísimos con los que te pringas los dedos antes de conseguir despegarlo del plástico. Pues si los haces en casa, te ahorras ese inconveniente jeje.

Es una receta muy fácil, como todas. Me gusta hacer las cosas lo más sencillas posible, y lo más ricas posible, por supuesto.

A disfrutar!

Ingredientes:

Masa de hojaldre, congelada o fresca

Miel líquida

Harina, para manejar el hojaldre

Preparación:

Extendemos la masa de hojaldre sobre una superficie con harina, para que no se nos pegue. Cortamos la masa en tiras horizontales, de unos 4 cm de ancho más o menos, no hace falta ser preciso. Cuando estén todas las tiras, hacemos lo mismo en vertical, de manera que la masa va quedando en cuadraditos.

Cuando tengamos los cuadraditos, cogemos uno y lo colocamos en la bandeja de horno, con papel albál o papel de horno y comenzamos a untarlo bien de miel. Es conveniente meter unos segundos la miel en el microondas para que esté más líquida y sea más fácil untarla. Cuando esté bien untado ponemos encima otro de los cuadrados y volvemos a untar bien de miel. Repetimos esta operación una vez más untando de miel también después de ponerlo encima de las anteriores. Así vamos repitiendo la operación con todos, de manera que van quedando torrecitas de tres cuadrados, bien untados de miel, en la bandeja.

Cuando hayamos terminado metemos la bandeja al horno, a fuego medio, y esperamos a que el hojaldre suba. Cuando empiecen a dorarse podemos empezar a sacarlos, pero esto ya queda al gusto del cocinero, según te gusten más o menos tostaditos.

Y ya está! Cuando salgan del horno, los dejamos enfriar y estarán listos para comer, perfectos para merendar!

Espero que os guste!

Tarta de fresa

Recupero la receta de esta tarta, aunque hace mucho que no la hago (de ahí que la foto no sea una maravilla) pero es una receta muy sencilla, y muy rica. Es una verdadera tarta de cumpleaños casera. Pocos ingredientes y preparación sencilla. Ahí va;

Ingredientes:

Bases de bizcocho preparado

Mousse de fresa para preparar

Un litro de nata para montar

Fresas

Preparación:

Hacemos la mousse de fresa siguiendo las instrucciones del paquete, es muy sencillo. La dejamos cuajar en el frigorífico. Mientras, separamos las capas de bizcocho con un cuchillo, vienen unidas por el centro.

Por otro lado montamos la nata en una jarra o recipiente profundo. Solo hay que batir con la batidora (si es de varillar mejor) durante un buen rato, echándole paciencia hasta que veamos que no sube más. Sacamos la batidora con cuidado y comenzamos a extender la nata sobre la primera base de bizcocho, reservando un poco para la cobertura de después, pero dejando una capa de nata bastante gruesa (como en una tarta típica de pastelería). Una vez bien extendida ponemos la siguiente capa de bizcocho encima, sin apretar, simplemente la colocamos bien. Sacamos la mousse de fresa de la nevera y la extendemos por esta capa de bizcocho, siguiendo el mismo procedimiento. Colocamos encima de la fresa la última capa de bizcocho del mismo modo que las anteriores.

Con la nata que tenemos reservada cubrimos la capa de bizcocho, está vez debe ser una fina capa, que cubra simplemente y hacemos lo mismo por el lateral de la tarta, hasta que toda quede totalmente cubierta de nata, uniformemente.

Cortamos a nuestro gusto las fresas y las colocamos como cobertura, del modo que más nos guste. Si lo preferís, podéis decorar la tarta a vuestro gusto, sin utilizar fresas. Esto ya queda a la imaginación de cada uno!

Y en un momento os quedará una tarta buenísima!

Espero que os guste!

Bizcocho de miel

Este bizcocho es ideal para esta época invernal. Si te gusta la miel y el limón no dudes en ponerte manos a la masa!

Ingredientes:

225 g de harina integral

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de nuez moscada rallada

1 cucharadita de bicarbonato sódico

200 g de miel líquida

50 g de mantequilla

Ralladura y zumo de 1 limón

2 huevos

2 cucharadas de leche

Para la cobertura:

4 cucharadas de miel

2 cucharadas de agua

Ralladura de 1 limón.

Preparación:

Precalienta el horno a 160 grados.

Tamizamos la harina con el bicarbonato, la sal y la nuez moscada en un cuenco grande.

Derretimos la miel con la mantequilla, la ralladura y el zumo de limón a fuego lento hasta que mezclen.

Hacemos un hueco en el centro de la harina y agregamos la mezcla anterior despacio y removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

En otro recipiente batimos los huevos y la leche juntos y, a continuación lo vertemos a la mezcla anterior. Extendemos la masa en un molde para bizcocho, que se alto, y si es de silicona será más fácil desmontarlo después.

Hornear durante 40-45 minutos hasta que suba. Comprobamos si está hecho pinchando con un palillo, si sale limpio, el bizcocho está listo.

Dejamos enfriar el bizcocho y mientras tanto, calentamos la miel para la cobertura, con el agua y la ralladura de limón. Pinchamos el bizcocho por todos los lados con un palillo y lo rociamos con la miel caliente. Dejamos enfriar totalmente antes de desmoldarlo.

Este bizcocho se conserva muy bien, y se potencia su sabor transcurridos un par de días. Está buenísimo!

Espero que os guste!

Galletas de Avena

Estas galletas surgieron como una variante casera, más saludable, de las galletas australianas Aznac.

Son unas galletas buenísimas y muy sanas, ya que sustituimos la mantequilla por aceite de oliva, el azucar por azucar moreno, la harina por harina integral y además llevan avena.

Un desayuno perfecto para una dieta equilibrada!

Ingredientes:

75 gr de copos de avena

100 gr de harina integral

Canela (opcional)

100 gr de azúcar moreno

1 cucharada de miel líquida bien colmada

1 cucharadita de bicarbonato sódico

4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Se mezcla la cucharadita de bicarbonato sódico con dos cucharadas de agua hirviendo.

En un cazo a fuego lento se pone a calentar esta mezcla con la miel y el aceite y se remueve de vez en cuando.

A parte pasamos la avena por la batidora hasta dejarla practicamente en polvo.

La mezclamos bien con la harina y el azúcar moreno (y la canela si se desea) y añadimos esto a la mezcla anterior. Dejamos toda la mezcla a fuego lento unos minutos, removiendo despacio hasta que espese y sea una masa compacta. Retiramos del fuego.

Cubrimos la bandeja de horno con papel de horno. Vamos poniendo pequeñas porciones de la masa, con forma redonda. Hay que tener en cuenta que cuando horneemos la masa se expanderá, así que tendremos cuidado de no utilizar demasiada masa con cada porción.

Horneamos durante 8-10 minutos a 170 grados aprox. Sacamos del horno cuando estén doradas. Si las pinchamos veremos que parecen muy blandas y que podrían estar crudas por dentro, pero al frío endurecerán bastante.

Es una receta muy rápida y fácil!

Espero que os guste!

Tarta de frutas veraniega

Vale, ya sé que no es verano, y que ahora no pega mucho este tipo de tartas, sobre todo por la dificultad que tendríamos para encontrar fresas en esta época. Pero de todas formas yo quiero compartirla con vosotros, y que os la guardéis para cuando queráis hacerla, o incluso hacer una versión invernal!

TARTA DE FRUTAS

Ingredientes:

Masa de hojaldre o masa brisa.

Fresas

2 o 3 Kiwis

3 plátanos

Azúcar, unos 100gr

Para la crema pastelera:

1 litro de leche

4 yemas de huevo

1 rama de canela

1 corteza de medio limón

250 gr de azúcar

70 gr de harina

Modo de preparación:

Comenzamos troceando toda la fruta a nuestro gusto. La cantidad de fruta es al gusto de cada uno, pero tened en cuenta que si cargáis mucho la masa, cuando lo metamos al horno costará mucho que se haga bien la masa y además podría desbordarse, me ha pasado ;).

Cuando tengamos toda la fruta troceada la colocamos en un bol o recipiente donde entre bien y se pueda remover. Echamos el azúcar, la medida que he puesto es orientativa, esto es al gusto también, depende de lo que dulce que queráis la tarta. Removemos todo bien hasta que toda la fruta quede bien impregnada de azúcar metemos el bol al frigorífico a macerar.

Mientras hacemos la crema.

En un cazo ponemos a fuego lento la leche con la canela, el limón y el azúcar.

A parte, disolvemos la harina con un poquito de leche fría o agua y la mezclamos con las yemas. Cuando esté bien mezclado se vierte en la mezcla anterior aún a fuego lento y removemos bien hasta que quede una crema homogenea. Dejamos reposar.

Estiramos la masa en la bandeja de horno, con papel de horno debajo para que no se pegue. Hacemos unos pliegues en el borde de la masa, doblándolo hacia dentro, para impedir que el relleno se salga. Echamos la crema en la masa, uniformemente y sin llegar hasta arriba, simplemente una fina capa. Para mejorar el aspecto de la tarta podemos pincelar con huevo la masa, así quedará con un poco de brillo. Metemos al horno y dejamos hornear a unos 150 grados, hasta que veamos que la masa está hecha.

Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos. Retiramos de la fruta el exceso de azúcar líquida que se ha formado, para evitar que la tarta quede aguada. Colocamos con cuidado la fruta por encima de toda la superficie de la crema, sin rebasar el hojaldre y dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de su consumición.

Variante:

En vez de masa de hojaldre o brisa, podéis hacer una base de galleta y utilizar un molde de tarta.

Es muy fácil! Espero que os guste!

Regreso!

Ha pasado mucho tiempo desde que comencé a escribir este blog.

Durante unos cuantos años lo he dejado de lado por muchos motivos, pero sobre todo por falta de tiempo.

Ahora vuelvo con ganas de compartir recetas otra vez, pues, aunque dejara de publicar, no ha cesado mi pasión por la repostería, y aunque con poco tiempo, alguna recetilla más de vez en cuando me he podido permitir hacer, y a partir de ahora serán muchas más.

Las recetas que comparta con vosotros serán sencillas y con ingredientes fáciles de encontrar, ya que, como digo, yo no dispongo de tiempo para realizar postres con grandes elaboraciones. Así que todas serán aptas para todos los públicos y bolsillos!

Nada más que añadir!

La primera receta llegará muy pronto!

Un abrazo,

Sand.