Bizcocho de miel

Este bizcocho es ideal para esta época invernal. Si te gusta la miel y el limón no dudes en ponerte manos a la masa!

Ingredientes:

225 g de harina integral

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de nuez moscada rallada

1 cucharadita de bicarbonato sódico

200 g de miel líquida

50 g de mantequilla

Ralladura y zumo de 1 limón

2 huevos

2 cucharadas de leche

Para la cobertura:

4 cucharadas de miel

2 cucharadas de agua

Ralladura de 1 limón.

Preparación:

Precalienta el horno a 160 grados.

Tamizamos la harina con el bicarbonato, la sal y la nuez moscada en un cuenco grande.

Derretimos la miel con la mantequilla, la ralladura y el zumo de limón a fuego lento hasta que mezclen.

Hacemos un hueco en el centro de la harina y agregamos la mezcla anterior despacio y removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

En otro recipiente batimos los huevos y la leche juntos y, a continuación lo vertemos a la mezcla anterior. Extendemos la masa en un molde para bizcocho, que se alto, y si es de silicona será más fácil desmontarlo después.

Hornear durante 40-45 minutos hasta que suba. Comprobamos si está hecho pinchando con un palillo, si sale limpio, el bizcocho está listo.

Dejamos enfriar el bizcocho y mientras tanto, calentamos la miel para la cobertura, con el agua y la ralladura de limón. Pinchamos el bizcocho por todos los lados con un palillo y lo rociamos con la miel caliente. Dejamos enfriar totalmente antes de desmoldarlo.

Este bizcocho se conserva muy bien, y se potencia su sabor transcurridos un par de días. Está buenísimo!

Espero que os guste!